Nhà máy giết mổ hiện tại chưa có đất sống
Theo ông Huỳnh Hữu Lợi, Chủ tịch Hội đồng thành viên Tổng công ty Nông nghiệp Sài Gòn (Sagri), thói quen dùng thịt của người tiêu dùng chưa phù hợp lối giết mổ gia súc công nghiệp, hiện đại.
Theo ông Lợi, TPHCM yêu cầu Tổng công ty phải xây dựng nhà máy giết mổ hiện đại, công suất lớn để đưa thịt ra thị trường và Sagri cũng đã từng trình lên các sở ban ngành dự án xây dựng nhà máy giết mổ nhưng đến nay dự án vẫn chỉ nằm trên giấy.
Nguyên nhân chính, theo ông Lợi, nằm ở thói quen tiêu dùng. “Người tiêu dùng hiện nay vẫn có thói quen sử dụng thịt “nóng”, thịt đưa ngay ra chợ, siêu thị chỉ vài tiếng đồng hồ sau khi gia súc được giết mổ. Do vậy, chỉ có giết mổ thủ công mới đáp ứng được yêu cầu này”, ông Lợi nói.
Với thói quen tiêu dùng như trên, quy trình giết mổ thủ công với các lò mổ nằm rải rác trên địa bàn thành phố đang chiếm ưu thế so với giết mổ hiện đại. Trong nhà máy giết mổ hiện đại, thương lái heo sẽ phải “xếp hàng” chờ đến lượt, trong khi ai cũng muốn đưa thịt ra thị trường nhanh nhất có thể, vì người tiêu dùng chỉ chuộng thịt tươi.
“Giết mổ theo công nghệ hiện đại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng giá thành cao và không đảm bảo được đầu ra”, ông Lợi nói.
Ngoài việc thương lái heo không hợp tác, ông Lợi cho hay nguồn heo do Tổng công ty sản xuất theo quy trình chăn nuôi khép kín từ khâu giống - chăn nuôi - thức ăn – giết mổ chỉ bảo đảm ở mức 100 con/đêm, không đủ cung cấp cho nhà máy giết mổ công suất lớn.
Theo báo cáo tổng kết năm 2012 của Sagri, tổng doanh thu của Tổng công ty đạt 4.148 tỉ đồng, lợi nhuận trước thuế đạt 338,7 tỉ đồng, đạt kế hoạch đề ra từ đầu năm 2012. Ngoài ra kim ngạch xuất nhập khẩu của Tổng công ty đạt 74,58 triệu đô la Mỹ. Theo ông Lợi, Tổng công ty đề ra chỉ tiêu doanh thu năm 2013 tăng khoảng 15% so với cùng kỳ.
Lĩnh vực sản xuất chính của Sagri là cung cấp con giống vật nuôi, cây trồng. Bên cạnh đó, từ năm 2002, Tổng công ty đã hình thành quy trình sản xuất khép kín từ trang trại đến bàn ăn lĩnh vực chăn nuôi từ khâu giống - chăn nuôi - thức ăn - giết mổ - chế biến - phân phối với nhiều loại thực phẩm chế biến từ thịt heo với thương hiệu Sagrifood nhưng số lượng sản phẩm vẫn còn rất hạn chế.
Đổ xô mua heo mỡ, mừng hay lo
ĐẠM THỰC VẬT
